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什么原因导致陈酒发黄的？
我们资深酒迷有没有一种发现就是陈酒的颜色会微微发黄，就像一张废报纸，是什么原因造成这一现象的发生？陈酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。酒存放时间越长，酒的刺激感越弱（越不冲鼻），陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静，酒香越静，酒
2024-04-08
酱香型茅台酒有哪五大优劣区别？
一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒
2024-03-09
白酒的不同酒曲
【大曲】又称块曲或砖曲，主要是以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，是一种多元微生物的混合曲。按照培制酒曲的控制温度，大曲又有高温曲、中温曲和低温曲之分。由大曲酿造的酒口味醇厚，曲香浓郁，但是用曲量比较大，出酒率低。【小曲】又称药曲、饼曲等，主要是用米粉或米糠为原料，添
2024-02-08
浅谈市场上常见的低价二锅头是否是勾兑的
目前市面上这种酒以10几元一瓶的牛栏山和红星二锅头为代表，我们来详细说一下。无论是红星或者牛栏山二锅头，抑或是其他低档白酒，如果都按固态发酵的纯粮酒来计算，他们肯定会亏本的。这里特别说明，60度的酒调成50度，只加水也不会浑浊，但是如果低于50度，那就要先把水加入酒精，然后再加原酒，这样才能保持酒体
2024-01-09
国窖酒回收推动环保产业升级
国窖酒回收是即将兴起的环保举措，不仅可以减少酒瓶、酒盒等包装材料的浪费，还能够为推动环保产业升级做出积极贡献。国窖酒是中国特有的高档白酒品牌，因其独特的品质和历史而备受推崇，同时也受到越来越多的国际认可。但是，酒瓶和酒盒等包装材料的使用量也在不断增加，这不仅给环境带来了压力，还对资源的消耗造成了严重
2024-01-09
坤之山鉴酒有哪些方法
坤之山鉴酒有以下几种方法：1.外观鉴别：观察酒的颜色、透明度和光泽。好的坤之山酒应该具有明亮透明、色泽鲜亮、无浑浊或悬浮物的特点。2.香气辨识：通过嗅闻酒的香气来辨别其品质。坤之山酒可能展现出水果、花香、香料等不同的香气。品鉴者可以通过细致的观察辨别出酒中的香气层次和特点。3.口感评估：口感是品鉴坤
2024-01-09
坤之山鉴酒的定义及内容
坤之山鉴酒是指对坤之山酒进行专业评鉴和品尝的过程。它包括对酒的外观、香气、口感和回味等方面的评估，旨在了解和欣赏坤之山酒的特点和品质。坤之山鉴酒的内容通常包括以下几个方面：1.外观鉴别：通过观察酒的颜色、透明度和光泽等特征，评估酒的外观品质。好的坤之山酒应该呈现明亮透明、色泽鲜亮、无浑浊或悬浮物的特
2024-01-09
是什么让茅台酒独树一帜无人可仿？
一直以来，大家都很疑惑，即使是再多人仿造茅台酒，都没有那个纯粹正宗的味道。这是为什么呢？主要原因是因为酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。而赤水河的在茅台镇有个响亮的名字叫美酒河。这只是一种说法。当然，这种说法也确实是酿造茅台酒的一
2024-01-09
为什么许多朋友选择收藏整箱茅台酒？
对于茅台酒收藏有一定了解的朋友，会发现真正会收藏的都是囤积整箱茅台酒，这是为什么呢？1、存量稀少：茅台整箱酒存世量相对单瓶更为稀少，因为大部分都被市场消费掉了，而且整箱买回来通常会自饮或送人，所以完整被保存下来的整箱酒除非刻意藏酒否则很难保持完整。2、历史追朔：整箱的茅台往往有完整的装箱单，相同的批
2024-01-09
已开启的茅台酒怎么保存？
陈年茅台酒时间越久，味道越香。也许在酒窖里是这样的，但是出厂后保存条件不一样了，茅台酒也是有它的保质期的。特别是已经开盖了的茅台酒，更加要注意保存方法。茅台酒开瓶后，酒精能会自动挥发，酒的品质会随之降低。如何保存开过的茅台酒？1、开瓶后的茅台酒尽量在短期内饮用完毕，而不要长期存放。不过相比较葡萄酒来
2024-01-09
坤之山鉴酒的定义及内容
坤之山鉴酒是指对坤之山酒进行专业评鉴和品尝的过程。它包括对酒的外观、香气、口感和回味等方面的评估，旨在了解和欣赏坤之山酒的特点和品质。坤之山鉴酒的内容通常包括以下几个方面：1.外观鉴别：通过观察酒的颜色、透明度和光泽等特征，评估酒的外观品质。好的坤之山酒应该呈现明亮透明、色泽鲜亮、无浑浊或悬浮物的特
2024-01-09
国窖酒—品味历史与传承的华彩佳酿
国窖酒作为中国最古老、最负盛名的白酒品牌之一，其酿造工艺独特而口感出众，成为了艺术与传统的完美结合。然而，国窖酒的珍贵与稀少性也使其成为了收藏家们追捧的对象。国窖酒的回收市场近年来逐渐兴起，其珍贵的历史价值以及稀有的数量使其成为了收藏家们的心头好。回收的国窖酒往往来自于稀有品质的酒款，如国窖1573
2024-01-09
收藏茅台酒，这些知识点一定要学会！
稀缺96年是铁盖茅台最后一年，决定价格差距的并非铁盖本身，而是铁盖茅台的稀缺性和品相。相比96年以后的防倒灌塑盖，铁盖茅台容易跑酒，收藏困难，品相完好留存至今的较少，正是稀缺的原因，导致铁盖的拍卖价居高不下。再比如，茅台生肖酒，今年生肖经历了较大的价格波动，但马、羊两款生肖受影响很小，也是因为稀缺性
2024-01-09
茅台酒的品尝方式有哪些是正确的？
怎样合理饮用茅台老酒？1、酒杯茅台老酒足够醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，而以陶瓷酒杯较佳。2、分酒器分酒器的选择需要根据人数来定，一般来说，选用100-200ml的分酒器较为合适，而选用陶瓷分酒器更佳。3、醒酒打开一瓶茅台老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老茅台独特的酱香味，后慢
2024-01-09
酱香型茅台酒有哪些特质？
酱香酒可谓越陈越香，其酒精浓度一般在53度左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力非常好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，对身体的刺激就很小。下面就一起了解一下酱香型茅台酒的特点：1、酱香茅台酒是天然发酵产品，且由于这种酒很难通过添加合成剂做假，这就排除了添加任何香气、香味的可
2024-01-09
老酒与名酒的区别与辩方法
老酒和名酒都是酒文化中的重要组成部分，它们各自具有独特的特点和风味。然而，老酒和名酒之间的区别并不是那么容易辨别的。本文将介绍老酒和名酒之间的区别，以及一些辩方法，帮助读者更好地了解它们之间的差异。一、老酒与名酒的区别1.陈年时间：老酒是指储存时间较长的酒，一般需要至少储存3年以上。而名酒则是指在一
2024-01-09
